一直沒嘗試做過派類的東西
一部份原因是因為沒有很喜歡
一部份也是覺得做派皮挺麻煩的
尤其夏天要做，怕奶油太快融化，要花很多時間把奶油保存在一定的溫度
第一次看到這個檸檬派塔的照片就覺得好好吃的樣子
這是參考一本食譜書"原味法式甜點"
這本書有點太過專業，不太適合我
每次看到內容繁複又講究的過程就覺得很麻煩
不過，這個檸檬塔的照片實在太吸引我
所以，一直想試試看
過程中我還是覺得有些步驟做不太出來
不知道是材料特性不同
還是現在天氣的溫度仍然太高
因為這是比較正統的法式甜點
我想，免不了高油及高糖
所以在做的過程，憑感覺調整了份量
這次特別記錄下來，免的每次都亂做都不一樣
下次再做才好參考上之前的分量
原食譜份量如下:(六吋-直徑16公分)
派皮:(兩份)
蛋:62g，牛奶26g，砂糖30g，塩6g，奶油213g，高粉166g，低粉166g
檸檬蛋奶液:
蛋80g，砂糖148g，奶油55g，檸檬皮屑1顆，檸檬汁30g，檸檬精5滴，香草精4滴
調整如下:(粗體部分為修改部分)
派皮:
蛋:62g，牛奶26g，砂糖25g，塩6g，奶油150g，高粉166g，低粉166g
檸檬蛋奶液:
蛋80g，砂糖60g，奶油45g，檸檬皮屑1顆，檸檬汁30g，香草精4滴，因為沒有檸檬精所以省略
做出來塔皮覺得仍嫌硬一些
可能是因為烤完才想到忘了上蛋汁，又補上蛋汁後多烤了2-3分鐘.
這多烤的幾分鐘讓派皮變太硬
烤的過程因為在忙別的事，聽到烤完拿出來才發現表層有點太焦了
但又覺得裡面烤的時間似乎不太夠，表層比較硬的地方太薄
書上的時間跟溫度是200度烤25分鐘
下次想調整為190度烤28~30分試看看
而最重要的味道ㄋ
烤完的時候感覺好像很油會很膩口
而冷卻後再拿到冰箱冰過
說真的，好好吃~完全不覺得膩口
檸檬的酸味跟香氣是它獨特的魅力所在
吃完後檸檬的香氣在口中久久不散~
這次好吃到我想記錄下次可以修改的地方再做的更完美
而且減了這麼多的糖份，其實吃起來還挺剛好的
非常怕甜的人，檸檬餡的糖份可以再減10g
喜歡檸檬的人不嫌麻煩可以試看看!
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颱風過後蛋好像漲價不少
本來不打算做蛋糕要休息一陣子
結果星期六晃來晃去沒事就覺得不對勁
這大概是所有迷上烘培的人的共病ㄅ...
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今天是男朋友的生日
因為生日當天不是假日
於是提前兩天做了生日蛋糕
這是第一次做完整長的像蛋糕的蛋糕
雖然過成又經過波折
戚風蛋糕體烤的不是很順利
烤了兩個才成功
中間男朋友要我別再做怕連做兩個太累
但是總覺得就是要有蛋糕才像生日ㄚ
以前不會很重視，現在自己會做就不一樣
還是堅持一定要做
本來想插上蠟燭，但是男朋友堅持不要
可能因為在我家覺得不好意思~哈
今年是第七年跟男朋友一起渡過的生日
七年來一起走過好多路
很感謝男朋友一直包容我的一切
不管是我突發奇想要做甚麼
不論我的耐心只有幾分鐘，脾氣再壞
男朋友對我總是跟剛開始的時候一樣
沒有因為時間或習慣而冷淡或改變
這真的是很難能可貴的~
生日快樂~Johnny!!
希望往後每年都能一直這樣做蛋糕替你過生日!
簡單的整理幾張照片
這些點點滴滴的回憶都在我們心裡...
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一直很想做波士頓派
雖然我自己蠻害怕這麼多鮮奶油的蛋糕
可想而知這又是老爺最愛的蛋糕之ㄧ.
這是第一次做，參考了
April的配方跟作法
她的配方是九吋的模
因為我不太喜歡吃，怕八吋太多吃不完
所以買了一個六吋的模，直接把配方減半
結果料還是多很多，就另外放在一個容器裡一起烤
當作是海綿蛋糕
單吃的味道雞蛋味很香濃，其實這樣就很好吃
因為六吋實在有點小
加上烤完忘了倒扣就直接放在桌上
蛋糕有點回縮，本來很懷疑這麼扁的蛋糕要怎麼對剖
男朋友笑我說不用剖了，直接把蛋糕切一半疊上去可能比較像
我不肯還是堅持剖開.
想說鮮奶油不要加太厚應該看起來還是會有點像ㄅ!
所以鮮奶油減量更多，結果居然有點不太夠
太少的奶油只夠抹中間，上層只能抹薄薄一層
蛋糕看起來扁扁的...
安慰自己說，沒關係鮮奶油不要吃太多...
識貨的老爺馬上說，這不是波士頓派...
但是還是乖乖的把整個蛋糕吃掉了!
自己做的東西身邊的人願意、喜歡吃就是一種很幸福的事~
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黑森林蛋糕一直是很多喜愛巧克力的人最愛的蛋糕之一
當然這也是ㄧ款我跟男朋友都很喜歡的蛋糕之一
前陣子正在想著要來找做法
男朋友生日快到了，想等他生日的時候可以親手做一個蛋糕
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回想起開始自己做蛋糕以前
到外面買蛋糕吃蛋糕我好像幾乎沒有點過戚風蛋糕
點蛋糕永遠脫離不了黑森林等等各式巧克力蛋糕
那時後覺得戚風蛋糕吃起來就跟海綿蛋糕差不多
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<受感動的大愛劇場>
這幾年我很少看連續劇
很不喜歡受限，時間到了得乖乖出現在電視機前的感覺
也總覺得很多連續劇看了沒多久就忘了很浪費時間
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<哈利波特-混血王子的背叛>
昨晚終於去看了哈利波特，感覺這集等了好久好久
兩個半小時卻感覺只有一個多小時
應該算是精采
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<龐畢度展覽>
昨天提早一小時下班趕去看龐畢度展
想看已經好一段時間了一直沒時間去
會這麼想看這展，也是好多年前去巴黎其實有去龐畢度
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<髮廊停電記>
上周六去弄頭髮，例行的每隔幾個月整理一次
傍晚前碰到大雷雨
剛好吹乾正準備開始剪頭髮
髮廊的電壓突然開始不穩定閃閃熄熄的
然後沒多久就停電了
結果總開關試了幾次都無法恢復電力
整家店沒水沒電，弄到一半的人只能先晾在那邊等
還好我這次沒做護髮又剛好吹乾只差剪髮
不然可能頭髮還正包著還沒洗
裡面的設計師說，之前也碰過一次臨時斷電
結果客人弄到一半只好搭計程車去其他分店繼續
實在是有夠誇張的...
下次要注意，要是有大雷雨預報或者颱風最好還是小心點選擇
免的碰到這種奇怪的烏龍事
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瑞士捲是現在比較常做的蛋糕
簡單又不花廢太多時間剛好家人也愛吃
有時候放假前沒特別想做些甚麼
卻會在時間到了，就意外的出現可以做的東西
爸買了一大串香蕉
想到CAROL曾經做過巧克力捲香蕉
用想的就覺得好好吃
所以趁著家裡剛好有香蕉就來試試
果真兩種東西味道真搭
真的很好吃ㄋ!
這次的瑞士捲有比較沒在捲的時候整個大裂開
可能也是包著一大個香蕉的關係
不用捲那麼小就比較不容易裂開
減少很多鮮奶油的量
吃起來心理感覺安心點~
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